achiote

n. Annatto, kleiner immergrüner Baum in den Tropen von Amerika wachsend mit herzförmigen weißen oder pinken Blüten; Samen des Annatto BAumes (als Färbemittel oder Gewürz benutzt); gelb-rotes Färbemittel aus den Annatto Samen hergestellt; mexikanische Soße oder Marinade aus gemahlenen Annatto Samen und Chillis zubereitet

Der Annattostrauch (Bixa orellana) wird in Brasilien "Urucum", in spanischsprachigen Ländern "Achiote" genannt, auf deutsch auch Orleansstrauch oder Rukustrauch (nach französisch: Roucou). Der etwa 5 Meter hohe Strauch ist im tropischen Amerika heimisch, heute aber auch in Südostasien weit verbreitet.
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Orleanbaum;Frucht des Orleanbaumes