El Acesulfamo-k es un
edulcorante artificial.Denominado en la industria alimenticia con las siglas E 950.Es un compuesto químico relativamente sencillo, descubierto casi por azar en
1967. Es aproximadamente 200 veces más dulce que el
azúcar, con una gran estabilidad ante los tratamientos tecnológicos y durante el almacenamiento. En el aspecto biológico, el acesulfamo K no se metaboliza en el organismo humano, excretándose rápidamente sin cambios químicos, por lo que no tiende a acumularse. Su uso se autorizó en
Inglaterra en
1983; desde entonces se ha autorizado en
Alemania,
Italia,
Francia,
Estados Unidos y en otros países, y está incluida dentro de la nueva lista de aditivos autorizados de la
Unión Europea.
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