El aceite de oliva es uno de los pilares de la llamada
dieta mediterránea. Se conoce en toda la cuenca mediterránea desde antiguo, y hay pruebas de su uso en
Egipto,
Creta,
Grecia antigua, etc. Este zumo de
aceitunas se considera la grasa más saludable, por su gran contenido en
ácido oleico, y diversos estudios que avalan los beneficios que el consumo de los aceites de oliva tiene en la prevención de distintos tipos de
cánceres. Popularmente es conocido como "oro líquido", y también se ha demostrado que posee, entre otras muchas, propiedades rejuvenecedoras.
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