Zucker-Ahorn

Der Zucker-Ahorn (Acer saccharum) ist eine Baumart aus der Gattung der Ahorne (Acer). Sie bildeten früher die eigene Familie der Ahorngewächse (Aceraceae), werden aber heute in die Familie der Seifenbaumgewächse (Sapindaceae) eingeordnet.Der aus dem östlichen Nordamerika stammende Baum erreicht im Alter eine Höhe von bis zu 40 Metern. Seine Blätter, die sich im Herbst intensiv goldgelb bis orangerot verfärben, sind drei- bis fünflappig. Nach deren Vorbild wurde das Ahornblatt auf der kanadischen Flagge gestaltet.Wie der Name bereits aussagt, wird der Zuckerahorn zur Zuckergewinnung genutzt. Mit Hilfe von 2,5 Zentimeter tiefen Bohrlöchern in den Stämmen wird ein Saft mit 3-10 %  Saccharosegehalt gewonnen. In 4 Wochen kann ein Baum 50 bis 100 Liter Saft liefern, der überwiegend zu Ahornsirup verarbeitet wird.
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