Yufka

Yufka Ekmeği baklava, börek yapımında kullanılan gevretilmemiş yufkadan farklıdır.Oklava ile açılmış hamurun saç üzerinde gevreyene kadar hafifçe pişirilmesi ile elde edilir.Yufka ekmeğinin en önemli özelliği dayanıklı olmasıdır. Türk kültüründe yardımlaşarak bir seferde komşu ve akrabaların da katılımıyla yapılır. Yapıldığı zaman ise herkes için çok miktarda yapılır. Üst üste dizilerek katman halinde stoklanır ve üzeri örtülür. Kullanılacağı zaman üzerine su serpiştirip biraz bekletilerek yumuşaması sağlanır. Yenmeye hazır hale gelen yufka, öylece yenilebildiği gibi, dürüm olarak ya da çeşitli yemek malzemesi olarak da kullanılabilir.
Daha fazlası için Wikipedia.org adresine gidin…

isim
 
1 .    Oklava ile açılan ince, yuvarlak hamur yaprağı:
       "Un ettiler yufka misali dürdüler bizi / Pey diye nice pazarlara sürdüler bizi."- F. Halıcı.  
2 .  halk ağzında  Sacda pişen bir ekmek türü.  
3 .  sıfat, mecaz  İnce ve çabuk kırılır, dayanıksız.


   Atasözü, deyim ve birleşik fiiller

yufka açmak

Birleşik Sözler

yufka böreği
yufka ekmeği
yufka kebabı
yufka yürekli
bağrı yufka
sırtı yufka
yüreği yufka  

maddî ihtiyaçların giderilmesi sanıldığı kadar güç değildir. İnsanın karnı az bir şeyle de doyar.