Worcestershire sauce

Worcestershire sauce ( ("wuster-shur" or "wuster-sheer")) is a widely used fermented liquid condiment originally manufactured by Lea & Perrins, in Midland Road, Worcester, England. The genuine product, manufactured to the original recipe, available in the U.K., comprises malt vinegar (from barley), spirit vinegar, molasses, sugar, salt, anchovies, tamarind extract, onions, garlic, spices, and flavouring. It is a flavouring used in many dishes, both cooked and uncooked, and particularly with beef. It is an important ingredient in Caesar salad and in a Bloody Mary. Lea & Perrins supplies it in concentrate form to be bottled abroad.
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Worcestershire Sauce est un condiment d'origine anglaise, à la saveur piquante. Il est préparé essentiellement à partir de mélasse, de vinaigre, d'anchois, d'échalote, de tamarin, d'ail et d'épices diverses. Il était produit à l'origine à Worcester en Angleterre.
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Worcestershiresauce [] ist eine klassische englische Würzsauce, die von der Firma Lea & Perrins seit dem 28. August 1837 in Worcester hergestellt wird. Heute werden Nachahmerprodukte unter dem Namen Worcestersauce [] auch von anderen Firmen angeboten.Das Originalprodukt aus England besteht aus Essig, Melasse, Zucker, Salz, Sardellen, Tamarinden-Extrakt, Zwiebeln, Knoblauch, verschiedenen Gewürzen sowie natürlichen Aromen und reift über mehrere Jahre in geschlossenen Behältern. Die genaue Zusammensetzung ist ein Firmengeheimnis. Das Ergebnis ist ein dünnflüssiger, tiefbrauner und aromatischer Extrakt.
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La salsa Worcester (o salsa Worcestershire) è una salsa inglese, agrodolce e leggermente piccante, che prende il nome dall'omonima città inglese di Worcester. Di colore bruno scuro, è adatta per le carni, i sughi, le minestre ed è indispensabile per alcuni cocktail (come il celeberrimo Bloody Mary).Nasce su richiesta del 1835 di un ex governatore inglese che aveva vissuto nel Bengala. Commissionò a due farmacisti (John Lea e William Perrins) di riprodurre una salsa indiana. Il risultato fu disastroso. Dopo qualche anno i due ripresero dalla cantina il barile di quella salsa e si accorsero che era deliziosa.
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Worcestersaus (IPA ) of worcestershiresaus is een saus voor gebruik in de keuken.Worcestersaus is een gefermenteerde vloeistof gemaakt met moutazijn, geestrijkazijn, stroop, maïssiroop, water, chilipepers, sojasaus, peper, tamarinde, ansjovis, uien, sjalotjes, kruidnagels en knoflook. De saus wordt als smaakmaker gebruikt in gekookte en ongekookte gerechten, en vooral met rundvlees. In de Filipijnse keuken wordt het vaak gebruikt als marinade, vooral bij varkensvlees. Het is een belangrijk ingrediënt in Caesar salad en in de cocktail Bloody Mary.
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