Voedselallergie en voedselintolerantie

Voedselallergie en voedselintolerantie is het verschijnsel dat mensen ziek worden of klachten krijgen na het eten van een bepaald voedingsmiddel terwijl andere mensen hierop niet reageren. Wanneer die reactie wordt veroorzaakt door het immuunsysteem dan spreekt men van een allergie en wanneer dit niet het geval is van een intolerantie of intoxicatie. Voorbeelden van klachten bij voedselallergie of -intolerantie zijn: astma, hooikoorts, eczeem, migraine, diarree, gewrichtspijn en depressie. Aan de hand van de klacht alleen, valt niet met zekerheid te herleiden of er sprake is van een allergie of een intolerantie.
Zie meer op Wikipedia.org...