VIN DE NOIX

Le vin de noix est un apéritif traditionnel qui était très populaire autrefois. Ce n'est pas à proprement parler un vin issu de noix. Il est obtenu par macération de noix vertes dans du vin et de l'alcool. On obtient après 40 jours un alcool doux qui se boit en apéritif ou en dessert.
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22 noix vertes cueillies à la St Jean. Faire une entaille dans chaque noix. 1/2 litre de vin rouge, 1/2 litre d'alcool à 45°, 3 oranges non traitées, 9 clous de girofle piqués dans les oranges, baies de genièvre, 2 bâtonnets de cannelle, 2 gousses de vanille, 200 g. de sucre roux, le tout dans un bocal 22 jours au soleil. Remuer chaque matin puis filtrer. $