VEAU AU CHORIZO

Pour 6 personnes: 1 kg de veau (poitrine), 3 c à soupe d'huile d'olive, 250 g de chorizo, 3 oignons, 3 gousses d'ail, 4 tomates, 2 dl de vin blanc, sel, poivre. Coupez la viande en morceaux, faites-les revenir à l'huile de tous côtés; ajoutez le chorizo coupé en rondelles, les oignons émincés, l'ail écrasé, les tomates pelées et concassées. Mouillez de vin, assaisonnez, couvrez et laissez mijoter 1 h. Servez tel quel avec du riz à volonté. $