Według danych na rok 1990 gminę zamieszkiwało 358 688 osób (zespół miejski 773 tys. mieszkańców), a gęstość zaludnienia wynosiła 3032 osób/km² (wśród 3020 gmin regionu Midi-Pyrénées Toulouse plasuje się na 1. miejscu pod względem liczby ludności, natomiast pod względem powierzchni na miejscu 7.). Polska posiada tam swój konsulat honorowy.