Tomate
Tomate
La tomate (Solanum lycopersicum L. ou Lycopersicon lycopersicum (L.) Karsten ex Farw., pour la réglementation phytosanitaire internationale) est une
plante annuelle de la famille des
solanacées, originaire du Nord-ouest de l'Amérique du Sud. Le terme désigne aussi ce
fruit charnu, qui est l'un des aliments les plus importants dans l'alimentation humaine et qui se consomme frais ou transformé. C'est l'ingrédient de cuisine le plus consommé dans le monde après la
pomme de terre. Elle est cultivée sous presque toutes les latitudes, sur une superficie d'environ 3 millions d'hectares, ce qui représente près du tiers des surfaces mondiales consacrées aux légumes.
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Tomate
Tomate
Solanum lycopersicum
El tomate, jitomate o tomatera (Solanum lycopersicum L.) es una
planta de la familia de las
solanáceas (
Solanaceae) originaria de
perú y cultivada en todo el mundo por su
fruto comestible, llamado tomate o jitomate. Dicho fruto es una
baya muy coloreada, típicamente de tonos que van del amarillento al rojo, debido a la presencia de los
pigmentos licopeno y
caroteno. Posee un sabor ligeramente ácido, mide de 1 a 2
cm de diámetro en las especies silvestres, y es mucho más grande en las variedades cultivadas. Se lo produce y consume en todo el mundo tanto fresco como procesado de diferentes modos, ya sea como
salsa, puré, jugo, deshidratado o enlatado.
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