Chaozhou or Teochew may refer to:

• Chaozhou (潮州市), the municipality in eastern Guangdong
• Chaojhou, Pingtung (潮州鎮), a township in Pingtung County, Taiwan Province, Republic of China
• Teochew dialect (潮州话), the variety of Min Nan language spoken there
• Teochew people (潮州人), the people who live or whose ancestors came from there
• Teochew cuisine, the cuisine of the Teochew people

Teochew (, IPA: tie5 tsiu1 ue7, Hochchinesisch: Cháozhouhuà) ist ein Minnan-Dialekt (südlicher Min-Dialekt), der in den östlichen acht Bezirken der Provinz Guangdong gesprochen wird und am ehesten mit dem Fujian-Dialekt (Hokkien) und Taiwanesisch verwandt. Er wird von Han-Chinesen gesprochen und nach einem Zensus 1984 waren es über 25 Millionen Teochew-Sprecher allein in China, weltweit sind es ungefähr 47 Millionen. Teochew ist eine tonale Sprache, die über sechs Tonfälle und ein starkes Tonsandhi, einer tonalen Veränderung bei Zusammentreffen zweier Silben, verfügt. Sie unterscheidet sich sowohl lautlich als auch grammatikalisch stark vom Hochchinesischen (Mandarin) und dem Kantonesischen, so dass eine mündliche Verständigung zwischen beiden Idiomen nicht möglich ist. Teochew gehört zu den konservativsten Idiomen der Han-Chinesen und hat noch viele sprachliche Strukturen wie Aussprache und Satzbau vom antiken Mittelchinesisch beibehalten und ist deshalb gerade für Sinologen, die sich mit der antiken alt- und mittelchinesischen Literatur beschäftigen besonders interessant, da sie näher mit dem antiken Chinesisch verwandt ist als die moderne hochchinesische Standardsprache. Die Sprache ist mehr als tausend Jahre alt und wird von vielen Auslandschinesen gesprochen. So sollen allein in Malaysia fast eine Million Teochew-Chinesen leben. In Hongkong ist sie die zweithäufigste gesprochene Sprache, sie wird aber aufgrund vieler Auswanderungswellen von Teochew-Chinesen im 19. und 20. Jahrhundert auch von der Diaspora in den jeweiligen Ländern gesprochen (Taiwan, Singapur, Thailand, Indonesien/Java/Bali, Vietnam, Kambodscha, Brunei, Australien, Neuseeland, USA u.v.m.). Die meisten Teochew-Sprecher wachsen in China zweisprachig auf, wobei sie im öffentlichen Leben Hochchinesisch sprechen und nur im familiären Kreis Teochew sprechen. Gerade die jüngere Generation verlernt die sprachlichen Eigenheiten durch den Einfluss standardchinesischer medialer Einflüsse immer mehr, besonders regional verwendete Schriftzeichen werden kaum noch gelehrt. Da die chinesische Regierung eine einheitliche Sprache und Kultur als Ideologie verfolgt, werden Dialekte auch als Studiumsrichtung an Hochschulen kaum gefördert und werden so auf die Dauer zu einem gefährdeten Kulturgut.

Chaozhou (; regional auch: Tiuchiu, Teochiu) ist eine bezirksfreie Stadt im östlichsten Teil der Provinz Guangdong, Volksrepublik China.

La préfecture de Chaozhou (潮州 ; pinyin : Cháozhōu), connue aussi sous le nom de  Chiuchow, Teochew, Tiuchiu, Teochiu, est située à l'extrême est de la province du Guangdong, en Chine, à environ 35 km de la ville de Shantou et à près de 25 km des côtes. Chaozhou se situe sur la rive droite (en regardant vers la mer) de la rivière Han et compte une population d'environ 1,24 million d'habitants.

Chaozhou, kinesisk: , Cháozhou, Chiu Chow, Teochew eller Chaochow, er en by på prefekturnivå i provinsen Guangdong ved Kinas kyst mot Sørkinahavet. Den ligger noe nord for Shantou.