La tecnología de los alimentos es la
ciencia que se encarga de estudiar y garantizar la calidad
microbiológica,
física y
química de los
productos alimenticios en todas las partes del proceso de elaboración (proceso, empaque y embarque), así como durante la fase de
cocinado de los mismos. Así como también desarrollar nuevos productos a través de la aplicación de novedosas tecnologías y la utilización de materias primas tradicionales y no tradicionales, dependiendo de las características del
país y su
población. Se trata de una ciencia diferente de la
Nutrición.
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