Tapioca is a starch extracted from cassava (Manihot esculenta). This species is native to Brazil, Colombia, Venezuela, Cuba, Puerto Rico, Haiti, the Dominican Republic, Honduras, from where the plant was spread by Portuguese and Spanish explorers to Africa, the Philippines and most of the West Indies, being now cultivated worldwide. In India, the term "Tapioca" is used to represent the root of the plant (Cassava), rather than the starch. In Vietnam, it is called bột năng. In Indonesia, it is called singkong. In the Philippines, it is called sago.

Tapioca ist u. a.

Tapioka beziehungsweise Tapiokastärke ist eine nahezu geschmacksneutrale Stärke, die aus der bearbeiteten und getrockneten Maniokwurzel (Kassava) hergestellt wird.

Le tapioca, aussi appelé perle du japon est une fécule, utilisée en cuisine, produite à partir des racines du manioc amer (non consommable sans traitement) séchées puis traitées. Son goût est neutre. On l'utilise notamment comme épaississant pour les soupes et les desserts. Le mot emprunté au portugais vient du tupi et du guarani (langues indiennes du Brésil) et signifie résidu séché.

Maniok (Manihot esculenta) är en halvbuske inom familjen törelväxter. Den blir upp till 5 meter hög och blommar från september till november med små rosaröda blommor. Ursprungligen kommer den från Sydamerika.

Tapioka - powstaje ze skrobi manioku.