Stockfisch

Stockfisch Records is a record label aimed at audiophile fans of guitar-oriented singer-songwriter music and was formed in 1974 by Günter Pauler. Being based in Germany, the main focus are European artists, but there also a number of American musicians working with Stockfisch, part of them expatriates living in Germany.
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Stockfisch und Klippfisch ist durch Trocknung haltbar gemachter Fisch – vor allem Kabeljau (Dorsch), auch Seelachs, Schellfisch, Plötze und Leng.Beim Stockfisch (Tørrfisk) werden die Fische paarweise an den Schwänzen zusammengebunden und auf Holzgestellen (Stockgestellen) zum Trocknen gehängt.Beim Klippfisch (klippfisk) werden den Fischen ebenfalls Köpfe und Eingeweide entfernt, zusätzlich jedoch werden die Fische zum Entwässern gesalzen. Nach dem Einsalzen werden sie zum Trocknen ausgebreitet, früher geschah das auf Felsklippen am Strand.
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n. stockfish, dried unsalted fish

n.m. 鱈魚乾
鯗，魚乾，鹹魚乾

n.m. 鳕鱼干
鲞，鱼干，咸鱼干