Speicheldrüsen (lat. Glandulae oris) sind exokrine Drüsen, die den Speichel (Saliva) bilden und damit die Gleitfähigkeit zum Abschlucken des Bissens gewährleisten. Bei einigen Säugetieren enthält der Speichel bereits Enzyme (Amylasen), wodurch Speicheldrüsen bereits zur Verdauung beitragen.Bei den Säugetieren gibt es drei große Speicheldrüsen:die Ohrspeicheldrüse (Glandula parotidea oder Parotis), die rein serös ist,die Unterzungenspeicheldrüse (Glandula sublingualis) die beim Menschen gemischt muko-serös mit überwiegendem Anteil an mukösen Endstücken, bei Haustieren eher serös ist.und die Unterkieferspeicheldrüse (Glandula submandibularis, bei Tieren als Glandula mandibularis bezeichnet) die beim Menschen gemischt sero-mukös mit überwiegendem Anteil an serösen Endstücken, bei Haustieren überwiegend mukös ist.
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