Babylon 10
The world's best online dictionary

Download it's free

Skrobia

Polska Wikipedia – Darmowa encyklopedia

Download this dictionary
Skrobia
Skrobiawęglowodanpolisacharyd roślinny, składający się wyłącznie z merów glukozy, pełniący w roślinach rolę magazynu energii.

(C6H10O5)n n=300-360

Czysta skrobia jest białą, bezpostaciową (nie jest krystaliczna), amorficzną substancją bez smaku i zapachu, nierozpuszczalną w zimnej wodzie. Skrobia hydrolizuje wyłącznie na alfa-D-glukozę, lecz nie jest jednorodnym chemicznie związkiem - składa się w rzeczywistości z dwóch różnych polisacharydów:

  • nierozgałęzionej amylozy łatwiej rozpuszczalnej w wodzie (ok. 20% naturalnej skrobi)Jest ona wielocukrem - jej cząsteczki składają się z wielu reszt glukozowych połączonych ze sobą atomami tlenu.
  • rozgałęzionej amylopektyny, z reguły w stosunku ilościowym (ok. 80% naturalnej skrobi); rozgałęzienia powstają dzięki wiązaniom α-1,6-glikozydowym.

W celu uzyskania więcej informacji, zobacz w Wikipedia.οrg...


© W niniejszym artykule wykorzystano materialy pochodzace z Wikipedia® i posiada on Powszechna Licencje Publiczna GNU

Babylon Polish-English

Download this dictionary
skrobia
nf. starch, edible complex carbohydrate found in plants; substance used to stiffen fabrics
 
skrobać
v. scrape, scour, scrub, rub; remove material from a surface by rubbin
 
wyskrobać
v. scrape
 
zeskrobywać
v. scrape

Polish final

Download this dictionary
skrobia
bi) f starch


| Skrobia in English | Skrobia in Polish