Serinproteinasen sind eine Unterform der
Peptidasen (also
Enzyme, welche
Proteine und
Peptide spalten).Die Einteilung in diese Gruppe bezieht sich auf das aktive Zentrum der Peptidasen (als aktives Zentrum bezeichnet man den Teil eines Enzyms, der an der
Katalyse der chemischen Reaktion beteiligt ist). Wie alle Enzyme haben auch Serinproteasen eine ganz bestimmte Struktur im aktiven Zentrum, hier die
katalytische Triade. Bei den Serinproteinasen findet sich dort die
Aminosäure Serin.
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