Samuel James "Sam" Ervin, Jr., född 27 september 1896 i Morganton, North Carolina, död 23 april 1985 i Winston-Salem, North Carolina, var en amerikansk demokratisk politiker och jurist. Han representerade delstaten North Carolina i båda kamrarna av , först i  1946–1947 och sedan i  1954–1974. Han ledde senatens undersökning av Watergateaffären. Han var bror till kongressledamoten Joseph Wilson Ervin.