SAMOSA

A samosa is a common snack in South Asia, in countries such as India, Pakistan and Nepal. It is believed that it originated in Central Asia prior to the 10th century.It generally consists of a fried triangular- or tetrahedron-shaped pastry shell with a savory potato, onion, fresh coriander, cottage cheese known as Paneer and pea stuffing, but other stuffings like minced meat and fish are often used. The size and shape of a samosa, as well as the consistency of the pastry used, can vary considerably. It can be spicy and is often eaten with chutney, such as mint, coriander or tamarind. It is often savored with tea or coffee. It can also be prepared as a sweet form, rather than as a savory one. In Pakistan samosas come in various sizes and with various stuffings, and are often accompanied by various kinds of chutneys, such as mango chutney and mint chutney. In the city of Hyderabad, India, a smaller version of the samosa with a thicker pastry crust and mince filled center is called a Luqmi.
See more at Wikipedia.org...

On rencontre le Samoussa sous plusieurs appellations, parmi lesquelles Sambossa, Samosa ou Samsa. Le Samoussa est un genre de casse-croûte originaire de l'Inde du nord. De forme triangulaire, c'est un beignet composé d'une fine pâte de blé qui enrobe une farce faite de légumes ou de viande, de piment et d'épices, notamment la coriandre et le curcuma.
Pour la suite, voir Wikipédia.org…

Samosas (devanagari: समोसा, samosā; auch सामोसा, sāmosā; Portugiesisch: chamuça) sind indische Teigtaschen, die mit diversen Zutaten gefüllt sein können. Der Teig ist oft ein traditionelles Weizenmehl-Wassergemisch, in denen gekochte bzw. gegarte Speisen gefüllt werden. Typischerweise werden so Essensreste veredelt. Man füllt sie mit den Resten eines Gemüsecurrys, mit Reis und Kartoffeln, aber auch mit Hackfleisch oder Fisch. Sie werden zu Dreiecken zusammengelegt und in siedendem Fett frittiert. Dadurch werden sie nochmals besonders energiereich, und sehr würzig im Geschmack.
Mehr unter Wikipedia.org...

Samosa, hindi: समोसा - potrawa kuchni indyjskiej, przekąska w postaci trójkątnego pierożka, smażonego na głębokim oleju. Jako nadzienie służą najczęściej ostro przyprawione warzywa, czasami również mięso lub ser panir.
W celu uzyskania więcej informacji, zobacz w Wikipedia.οrg...

Самса (узб. сомса таджикск. сомбуса) пирожки треугольной формы в узбекской и в таджикской кухнях с начинкой из рубленого мяса (преимущественно баранины) и лука. Тесто для самсы всегда пресное, слоёное. К самсе может служить приправой столовый уксус. Самса выпекается в тандыре. Во всех городах или мало-мальски значительных населённых пунктах Узбекистана и Таджикистана самсой торгуют на улицах и на базарах в киосках и с лотков, примерно так же как в европейских городах торгуют хот-догами, а в городах России пирожками. Самса также подаётся в ресторанах, но там она чаще всего печётся из сдобного теста и имеет "европеизированный" вид. Категория:Кулинария
Продолжение на Wikipedia.οrg...