Raw milk is milk that has not been pasteurized or homogenized. Humans may consume it because they are unable or unwilling to treat it. Health food proponents tout the benefits of raw milk and the ills of pasteurization and homogenization. The medical community warns of the dangers of not pasteurizing milk. Preferences vary from region to region.

Rohmilch ist unbehandelte Milch. Sie wird nach dem Melken filtriert. Der Filter darf die Mikroflora der Milch nicht beeinflussen. Außerdem wird die Milch gekühlt. Die Kühltemperatur hängt davon ab, was mit der Milch anschließend gemacht werden soll.