Raffinose is een oligosacharide, dat een rol speelt bij de bescherming van plantencellen tegen onder andere koude en droogte.Bij het consumeren van sommige levensmiddelen, zoals zoete aardappel, bonen of tempeh, kan raffinose winderigheid veroorzaken, doordat deze suiker niet verteerd wordt in het voorste gedeelte van het spijsverteringsorgaan, maar pas in de dikke darm. Hierbij ontstaan de gassen waterstofgas en kooldioxide. Het gehalte aan raffinose verschilt van ras tot ras.
Zie meer op Wikipedia.org...
Free Download Now!
