Les ronces sont des plantesligneuses de la famille des Rosacées appartenant au genre Rubus, assez communes dans l'hémisphère nord. Les espèces et sous-espèces du genre Rubus sont très nombreuses et de détermination difficile. Leur nombre varie selon les auteurs, certains en comptent plus de mille. Il existe en outre de nombreux hybrides.
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