El queso edam es un queso neerlandés que se ha elaborado tradicionalmente en forma de inmensas bolas o esferas recubiertas de parafina de color rojo o amarillo. El nombre del queso proviene de la ciudad de Edam en la provincia del Norte de Holanda. El Edamer recubierto de capa de cera negra suele estar curado cerca de 17 semanas. Este queso es muy popular en los países del Norte de Europa. Puede encontrarse en USA comercializado por la marca May-bud de la compañía Kraft Foods. El queso edam con denominación de origen protegida es el Noord-Hollandse Edammer.