La proteolisi è il processo di degradazione delle proteine da parte dell'organismo. Le
proteine, come tutti i componenti cellulari, presentano un determinato turnover. La vita media delle proteine può variare da pochi minuti a più giorni. Spesso i processi di proteolisi intervengono quando il ripiegamento della proteina non avviene in modo corretto o quando la proteina non serve più (degradazione fisiologica). La proteolisi lisosomiale è molto importante ed è anche molto intensa, e praticamente la degradazione lisosomiale rende ragione della maggior quota di proteine degradate. È in genere poco specifica; esistono tuttavia altri processi proteolitici, caratterizzati da una maggior selettività:proteolisi ATP e ubiquitina dipendente.proteolisi calcio dipendente.proteolisi dell'apoptosi (CASPASI).
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