Белки́ (протеи́ны, полипепти́ды) —
высокомолекулярные органические вещества, состоящие из соединённых в цепочку
пептидной связью аминокислот. В живых организмах аминокислотный состав белков определяется
генетическим кодом, при синтезе в большинстве случаев используется 20 стандартных аминокислот. Множество их комбинаций дают большое разнообразие свойств молекул белков. Кроме того, аминокислоты в составе белка часто подвергаются
посттрансляционным модификациям, которые могут возникать и до того, как белок начинает выполнять свою функцию, и во время его «работы» в клетке. Часто в живых организмах несколько молекул белков образуют сложные комплексы, например,
фотосинтетический комплекс. Функции белков в
клетках живых организмов более разнообразны, чем функции других
биополимеров —
полисахаридов и
ДНК. Так, белки-
ферменты катализируют протекание биохимических реакций и играют важную роль в обмене веществ. Некоторые белки выполняют структурную или механическую функцию, образуя
цитоскелет, поддерживающий форму клеток. Также белки играют важную роль в сигнальных системах клеток, при
иммунном ответе и в
клеточном цикле.
Продолжение на Wikipedia.οrg...
n. хим. протеин, белок
Free Download Now!
