Pastry

Pastry is the name given to various kinds of baked goods made from ingredients such as flour, butter, shortening, baking powder or eggs. It may also refer to the dough from which such baked goods are made. Pastry dough is rolled out thinly and used as a base for baked goods. Common pastry dishes include pies, tarts and quiches.. A good pastry is light and airy, but firm enough to support the weight of the filling. Care must be taken to blend the fat and flour thoroughly before adding any liquid. This ensures that the flour granules are adequately coated with fat and less likely to develop gluten. On the other hand, overmixing results in long gluten strands that toughen the pastry. Many pie recipes involve blind-baking the pastry before the filling is added. Pastry dough may be sweetened or unsweetened.
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Pastry est un protocole P2P utilisant une table de hachage distribuée.
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La pâtisserie désigne à la fois certaines préparations culinaires, l'art de leur confection et la boutique où se vendent ces préparations faites par un pâtissier.
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Als Gebäck oder Backwaren werden Speisen auf Mehlbasis bezeichnet, welche auf einem Backblech oder in einer Form in einem Ofen oder in Fett in einer Pfanne eine ausreichend lange Zeit ausgebacken wurden. Grob unterscheidet man zunächst zwischen salzigem und süßem Gebäck. Zu den salzigen Backwaren gehören Brot, Brötchen und andere kleine Gebäckteile, sowie Knabbergebäck. Quiches und Tartes (frz.), Wähen (schwitz.) oder Pies (engl.) sind geläufige Begriffe für Kuchen mit herzhaften Füllungen; Pizza (engl. Pizza Pie) ist eine spezielle Variante italienischen Ursprungs, die auch im Orient (z. B. Lahmacun, türk.) oder in Japan (Okonomiyaki) verbreitet ist. Andere Kulturen haben ebenfalls in diesem Bereich viele Varianten.
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Gebak is de naam voor lekkernijen die door bakken in een oven tot stand komen.Men onderscheidt "nat" en "droog" gebak:Nat gebak is een verzamelnaam voor alle gebaksoorten die als hoofdingrediënt slagroom, banketbakkersroom of crème hebben. Nat gebak mag maximaal 24 uur bewaard worden.Droog gebak is een verzamelnaam van alle andere gebaksoorten. Deze soorten hebben een langere bewaartijd. Te denken valt aan gevulde koeken, rondo's en peseegebakjes.
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Bakverk är en oftast söt bageriprodukt, kallas också bakelse. Konsumeras ofta under en fika tillsammans med kaffe eller te.
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