Orange Pekoe

Orange pekoe (also spelled pecco) is a term mainly used to describe a grade of tea found in the grading system used for sorting black teas (Orange pekoe grading). The system is based solely upon the size of the processed and dried black tea leaves.The term "Orange Pekoe" is used in the tea industry to describe a basic medium grade black tea consisting of many single whole tea leaves of a specific size; however, it is usually used in popular Western culture to describe any generic black tea, or in some cases, even a specific variety of black tea. Black teas to be graded in this system must be obtained from new flushes, which are the terminal leaf bud along with a few of the youngest tea leaves. Grading is based solely on the size of the individual leaves and flushes, which is determined by their ability to fall through screens of specific meshes ranging from 8–30 mesh. This parameter also determines loosely the wholeness, or level of breakage, of each leaf, which is also part of the grading system. Although the grading system is not an indicator of quality, the size of the leaves will, more often than not, influence the taste and clarity of the resulting brew. Black teas of the basic grade (Orange Pekoe) are highly fragrant, with strong floral and fruity aromas, as well as a pleasant woody note. The taste should be slightly bitter with no astringency, and a sweet aftertaste.
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Les différents grades du thé indiquent la finesse de la cueillette et la taille de la feuille.
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Qualitätskennzeichnungen BOP – Broken Orange Pekoe. Haupt-Broken-Grad in Sri Lanka (Ceylon), Südindien, Java und China.BOPF – Broken Orange Pekoe Fannings.BP – Broken Pekoe. Braunschwarzer, schwerer Broken-Tee. Überwiegend aus Indonesien, Ceylon und Südindien.BPS – Broken Pekoe Souchong. Assam und Darjeeling, kugelförmiges Blatt.Broken – Die englische Bezeichnung für den gebrochenen, kleinblättrigen Tee.Broken Orange Pekoe - Bei herkömmlicher Verarbeitung der Hauptsortierungsgrad des Kurzblatt-TeesCaddy - Behälter zum Aufbewahren von TeeChanoyyu - die japanische Teezeremonie als die höchste und vollendeste FormChop – nennt man die TeernteCutter – zerschneidet grobe TeeblätterDarjeeling – Teedistrikt im Norden IndiensDust – Teestaub (ausschließlich für Aufgussbeutel).Einwurf – Hier werden die Stängel oder das Teeholz mitverarbeitet.Fannings – Kleine, ca. 1 mm große Teepartikel (nur in Aufgussbeuteln verarbeitet).FBOP – Flowery Broken Orange Pekoe. Grober Broken-Tee mit einigen Tipps. Kommt aus Assam, Indonesien, China und Bangladesch.FOP – Flowery Orange Pekoe. Die meisten einfachen indischen Blatt-Tees.FTGFOP1 – Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe 1. Hauptsächlich Darjeeling, teilweise auch Assam. Gleichmäßige Blattsortierung, tippy.GBOP – Golden Broken Orange Pekoe. Zweite Sortierung, weniger Tippy.GFBOP – Golden Flowery Broken Orange Pekoe. Hauptsächlich in Assam produziert.GFOP – Golden Flowery Orange Pekoe. Top-Grad des Tees aus Kenia.OP – Orange Pekoe. Der Standard Ceylon- und Java-Tee. Zum Teil langes, drahtiges Blatt.OP Sup. – Orange Pekoe Superior. Tippy, nur aus Indonesien.Pekoe – Das Wort steht für die noch jungen, zarten Blätter der Teepflanze (aus dem chinesischen: "weißer Flaum"). Pekoe und Orange Pekoe sind Bezeichnungen für unterschiedliche Grade des Tees.SFTGFOP – Special Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe 1. höchste Gradierung.TGBOP – Tippy Golden Broken Orange Pekoe. Feiner Broken aus Darjeeling und Assam. Gleichmäßige Blattsortierung.TGFOP – Tippy Golden Flowery Orange Pekoe. Hauptgrad in Darjeeling und Assam.Tippy/Tip – Bezeichnet die hellen Teile des Tees (Blattspitzen) die sich beim Aufguss nicht so dunkel färben.
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Orange Pekoe è un termine utilizzato nella classificazione del tè nero e in particolare del tè in foglia, per essere classificato Orange Pekoe un tè deve essere composto solo dalle ultime due foglie e dalla gemma apicale della pianta. Contrariamente a quanto si potrebbe supporre il termine Orange Pekoe non si riferisce quindi al gusto del té, non è té aromatizzato all'arancia, bensì solo alla tipologia di foglie che lo compongono.Per classificare il té Orange Pekoe vengono utilizzate diverse sigle, in ordine crescente di valore si hanno:OP (Orange Pekoe)FOP (Flowery Orange Pekoe)GFOP (Golden Flowery Orange Pekoe)TGFOP (Tippy Golden Flowery Orange Pekoe)FTGFOP (Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe)SFTGFOP (Super Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe)
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Это статья о категориях качества чайного листа, используемых экспертами для маркировки чёрного байхового чая.Классификация листа в сухом байховом чае использует ряд так называемых категорий или степеней качества, обозначаемых английскими терминами или сокращениями по первым буквам слов.Не существует международных официальных стандартов на такую классификацию, ниже приводятся встречающиеся на чайных биржах категории. Следует учитывать, что в разных странах обозначения могут слегка отличаться.
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