Nabemono (鍋物, なべ物, nabe cooking pot + mono things, stuff, kinds) or simply called nabe, is a term referring to all varieties of Japanese hot pot dishes, also known as one pot dishes.

Nabemono (鍋物, なべ物) ist ein Eintopf der japanischen Küche. Nabe bedeutet "Kochtopf". Traditionell war dies ein Tontopf, der über offenem Feuer kochte. Kochfeuer sind im modernen Japan selten, aber der traditionelle tönerne Nabe wird weiter für Eintopfgerichte verwendet. Mono bedeutet "Ding" oder "Dinge". Nabemono bedeutet also, dass Zutaten zusammen in einem Nabe-Topf gekocht werden (ebenso nimono (gekochtes) und yakimono (gegrilltes)). Nabemono wird auch als nabe abgekürzt.

Le nabe ou nabemono (casserole en traduction littérale) est un mets familial de l'hiver au Japon. Le nabe représente plus un concept qu'une recette. En français, on traduirait cela par fondue.