La moutarde - du latin mustum ardens, moût brûlant - est un
condiment préparé à partir des
graines d'une
plante de la famille des
Brassicaceae, appelée aussi moutarde. Ces graines sont petites, d'un diamètre approximatif de 1 mm. Leur coloration varie entre le blanc jaunâtre et le noir. La moutarde est un
condiment important dans plusieurs cuisines régionales.
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