Milchsäuregärung
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Milchsäuregärung
Bei der Milchsäuregärung wird
Glucose
über Brenztraubensäure (bzw. ihr Anion
Pyruvat
) in
Milchsäure
(bzw. ihr Anion
Lactat
) umgewandelt. Sie dient der Energiegewinnung. Diesen Stoffwechselweg beschreiten bestimmte
Bakterien
(z. B.:
Milchsäurebakterien
), bestimmte
Pilze
und menschliche
Muskelzellen
unter
anoxischen
Bedingungen.
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