Michel Eugéne Chevreul (
Angers,
31 de agosto de
1786 -
París,
9 de abril de
1889).
Químico francés.Fue profesor de Química Orgánica y director de tintotería en la manufactura de los Gobelinos. Más tarde (
1864) director del Museo de Historia Natural de París. Investigó sobre los cuerpos grasos de origen animal y elaboró una teoría de la saponificación. Sus investigaciones sobre la composición de las grasas las aplicó en la fabricación de bujías y jabones. Fue también el descubridor de los ácidos
esteárico y
oléico. Entre sus obras deben destacarse "Leçons de Chimie appliquée à la teinture" y "Des couleurs et de leurs applications aux arts industriels".
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