Met

(動) 会う; 出会う; 知り合いになる; 開かれる; 会合する; 出迎える

メチオニン (methionine) は必須アミノ酸の1つで、側鎖に硫黄を含んだ疎水性のアミノ酸である。血液中のコレステロール値を下げ、活性酸素を取り除く作用がある。ピルビン酸へと代謝する経路が存在するため、糖原性をもつ。硫黄移動経路によりシステイン、カルニチン、タウリンの生合成や、レシチンのリン酸化などリン脂質の生成に関与する。メチオニンが不適切な変換を受けると動脈硬化症が起こることがある。メチオニンはキレート剤でもある。メチオニンの誘導体である S-アデノシルメチオニン (SAM) はメチル基の供与体としてはたらく。
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