El Merengue (o meringue) es un tipo de
postre, hecho con clara de
huevo batida y
azúcar, preferiblemente glasé, a los que se le puede añadir aromatizantes, como
vainilla,
coco,
almendras... Son muy ligeros y dulces. Así hechos suelen ser usados como relleno de tartas o pasteles. Pueden ser blandos si se utilizan dos cucharadas de azúcar por clara o duros si se utilizan cuatro cucharadas.
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