Max Herz (* 1905 in Hamburg; † 1965) war ein deutscher Unternehmer. Gemeinsam mit Carl Tchilling gründete er im Nachkriegsdeutschland 1949 einen Kaffeeversand, den heutigen Tchibo-Konzern.1940 heiratete Max die knapp 18-jährige Ingeburg Herz, die ihm im selben Jahr seinen Nachfolger Günter Herz gebar. Mit ihr hatte er später vier weitere Kinder: Michael Herz, Joachim Herz und Wolfgang Herz sowie Daniela Herz-Schnoeckl.
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