Se llama malvavisco, nube, esponjita, o jamon en algunas zonas de España, a una
golosina que, en su forma moderna, consiste en
azúcar o
jarabe de maíz,
gelatina previamente ablandada con
agua,
dextrosa, todo ello batido para lograr una consistencia esponjosa, y una mezcla de azúcar glass y
maizena para el recubierto exterior. La receta
tradicional usaba un extracto de la
raíz mucilaginosa de la
planta de malvavisco, un
arbusto, en lugar de gelatina. El
mucílago actuaba de
antitusivo.
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