Proveniente da una famiglia alto-borghese (il padre era un
diplomatico), si inserisce attorno ai vent'anni nel mondo giornalistico esordendo a
Paese sera come cronista. Negli anni successivi prosegue la sua carriera ne
La Stampa, mentre nel 1986 passa alla direzione del Gr1 (Giornale radio 1) di
Radio Rai per poi diventare vicedirettore del
Tg1 fino al 1990. La prima apparizione televisiva avverrà invece nei primi anni novanta in A Tutta Stampa, la Rassegna stampa che andava in onda all'interno del
tg1 della notte. Nel 1993 giunge a condurre
Domenica in con
Mara Venier. Il successo che ottiene lo proietta a diventare uno dei principali conduttori della nota trasmissione mattutina di
Rai Uno -
Unomattina - che tutt'oggi conduce. Suoi colleghi in questa fortunata trasmissione sono stati prima Livia Azzariti quindi
Antonella Clerici. Nel 2004-2005 conduce Italia che vai insieme a
Francesca Chillemi e Guido Barlozzetti in onda il sabato pomeriggio su Rai Uno. In seguito torna a condurre la trasmissione Unomattina assieme alla collega giornalista
Monica Maggioni e a
Eleonora Daniele. È noto per le sue incredibili
gaffe, rese celebri dalla rubrica di
Striscia la Notizia Ci avrei Giurato (da cui è nata una puntata speciale: Luca Giurato Show). È sposato in seconde nozze con Daniela Vergara, anche lei giornalista, e ha un figlio. Ha due fratelli:
Flavio Giurato, cantautore, e
Blasco Giurato, celebre fotografo e regista.
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