Lipide

n. Fett, Mich

Lipide (von griechisch λίπος lípos „Fett“) ist eine Sammelbezeichnung für ganz oder zumindest größtenteils wasserunlösliche (hydrophobe) Naturstoffe, die sich dagegen aufgrund ihrer geringen Polarität sehr gut in hydrophoben bzw. lipophilen Lösungsmitteln wie Hexan lösen. Ihre Wasserunlöslichkeit rührt vor allem von den langen Kohlenwasserstoff-Resten, welche die allermeisten Lipide besitzen.
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Fett
besteht aus:
Ester aus Glyzerin und 3 Fettsäuren 
Eigenschaften:
- nicht wasserlöslich (organische Lösungen löslich)
Arten:
Fette
polare Lipide (Biomembran)
Steroide(Hormone)

fett