Lebensmittel (früher auch:
Viktualien) sind Stoffe und Produkte, die vom Menschen zum Zwecke der
Ernährung und/oder des
Genusses durch den Mund aufgenommen werden, ggf. nach vorheriger Zubereitung. Dazu gehören
Nahrungsmittel,
Genussmittel,
Lebensmittelzusatzstoffe und
Nahrungsergänzungsmittel.Eine lebensmittelrechtliche Definition liefert die EU-Basis-Verordnung
Lebensmittelrecht (
VO(EG)178/2002) wie folgt:Lebensmittel sind alle Stoffe oder Erzeugnisse, die dazu bestimmt sind oder von denen nach vernünftigem Ermessen erwartet werden kann, dass sie in verarbeitetem, teilweise verarbeitetem oder unverarbeitetem Zustand von Menschen aufgenommen werden (Artikel 2).Zu Lebensmitteln zählen auch Getränke, Kaugummi sowie alle Stoffe, einschließlich Wasser, die dem Lebensmittel bei seiner Herstellung oder Be- oder Verarbeitung absichtlich zugesetzt werden.
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