Latkes

Potato pancakes, also known as kartoffelpuffer or latkes or latkas (Yiddish: לאַטקעס), are shallow-fried cakes of grated potato and egg, often flavoured with grated onion. Potato pancakes may be topped with a variety of condiments, from savoury (sour cream, various cheeses) to sweet (applesauce, sugar with or without cinnamon), but traditionalists prefer them ungarnished.
See more at Wikipedia.org...

La galette de pommes de terre est une préparation culinaire à base de copeaux de pommes de terre, d'œufs et de copeaux d'oignons. Elle peut être recouverte d'une variété de sauces, aigres (sauce aigre, nombreux fromages) ou douces (coulis de pommes avec ou sans cannelle). Les pommes de terre peuvent être pelées, coupées , ou accommodées à la brunoise, ressemblent alors fortement aux hash browns américains. Dans la cuisine française, on émince finement les pommes de terre pour en faire des galettes, et les sauces aigres font plus souvent partie des ingrédients que de la garniture.
Pour la suite, voir Wikipédia.org…

Latkes (jiddisch: לטקעס, hebr. לביבות Levivot) manchmal auch „Latkas“, sind kleine, frittierte Kartoffelpuffer, die in der jüdischen Küche als Beilagen zu Mahlzeiten serviert werden. Kartoffelpuffer (in manchen Gegenden auch „Reibekuchen“ genannt) sind kein rein jüdisches Rezept, sondern stammen aus Osteuropa, wo sie auch heute noch in großen Mengen gegessen werden und viele Variationen erfahren haben. So sind placki węgierskie ein typisch polnisches Rezept, bei dem die Latkes mit einem dicken, kräftig gewürzten ungarischen Gulasch gefüllt werden.
Mehr unter Wikipedia.org...

Placki ziemniaczane – prosta potrawa przygotowywana z ziemniaków smażonych na tłuszczu. Głównymi składnikami są starte surowe ziemniaki z dodatkiem cebuli, oraz jajka.Placki ziemniaczane podawane być mogą z różnego rodzaju sosami, kwaśną śmietaną oraz, zwłaszcza w Polsce, z konfiturą, musem jabłkowym lub z białym serem. Istnieją także placki ziemniaczane wypiekane na blasze. Pochodzą one z terenów Ślaska i Beskidów. Do tej prostej potrawy wystarczą odsączone, starte ziemniaki z dodatkiem soli. Tak przygotowaną tarciznę układa się na blasze pieca kuchennego, bądź na specjalnej ułożonej na kuchence gazowej lub elektrycznej. Potrawa ta podawana jest zwykle z masłem (Żywiecczyzna), skwarkami (z boczku lub oddzielonej słoniny, Śląsk) lub kwaśną śmietaną.
W celu uzyskania więcej informacji, zobacz w Wikipedia.οrg...

Latkes é o nome (em ídiche) de panquecas de batata ralada, tradicionalmente servidas na festa judaica de chanucá. Os latkes (singular: latke) têm origem européia e são consumidas em comunidades judaicas asquenazitas e em Israel, onde se chamam levivót. A receita básica contém batata ralada, ovos e farinha de trigo, misturados e fritos em óleo vegetal. Podem ser servidas salgadas ou doces. A fritura em óleo vegetal é simbólica, pois na festa de chanucá é comemorado o milagre do pouco azeite que bastou para iluminar o templo de Jerusalém durante oito dias.
Veja mais na Wikipédia.org...