Lapsang Souchong

Lapsang souchong is a black tea originally from the Zheng Shan part of Mount Wuyi in the Fujian province of China. The tea leaves have been withered over pine or cedar fires, pan-fried, rolled and oxidized before being fully dried in bamboo baskets over burning pine. The result is a smoky, robust tea with an overriding scent and flavour of wood smoke, which dominates the flavour of the black tea itself.
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Le Lapsang souchong (en chinois : 正山小种; pinyin : zhèngshān xiǎozhǒng, ou 烟小种; yān xiǎozhǒng), souvent simplement appelé lapsang, est un thé noir originaire de la province de Fujian en Chine. Ce thé est considéré comme l'un de ceux dont la saveur est la plus marquée. Historiquement, il est réputé être un « thé d'homme », mais de nos jours il est apprécié tout aussi bien par les femmes.
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Lapsang Souchong ist eine chinesische Teespezialität, ein sog. Rauchtee. Echter Lapsang Souchong stammt vom Zheng-Shan-Teil des Wuyi-Gebirges in der Provinz Fujian und ist selten, da das Wuyi-Gebirge eine relativ kleine Region ist und gleichzeitig eine große Nachfrage nach dem Tee besteht. Deswegen gibt es einen großen geschmacklichen Unterschied zwischen echtem Lapsang Souchong und solchem, der aus anderen Regionen stammt und nur den Titel "Lapsang Souchong" trägt.
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Lapsang souchong (正山小种) – rodzaj  chińskiej czarnej herbaty.Jedynie Souchong oznacza tu nazwę gatunku herbaty, która jest fermentowana dopóki nie osiągnie wyraziście czarnego koloru. Lapsang souchong jest natomiast wynikiem dodatkowego „wędzenia” liści herbacianych nad ogniskiem z drzewa sosnowego lub cedrowego.Lapsang souchong jest uważany za „męską herbatę”. Wynika to z jego bardzo silnego i bardzo wyrazistego smaku i aromatu – bywa czasami porównywany do smaku  szkockiej whisky lub cygar.
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Il lapsang souchong è una varietà di tè nero, originario della Cina. Conosciuto anche come Zheng Shan Xiao Zhong viene prodotto esclusivamente sul monte Wuyi, nella regione di Tong Mu Guang, al nord della provincia di Fujian. È un tè di foglie piccole, usate intere per l'infusione. Il colore ambra scura viene ottenuto prima per ossidazione, quindi per affumicazione delle foglie effettuata con fuoco di pino o cedro. Il contenuto in teina è relativamente basso.
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