Lactose

s. lactosa, azúcar láctea

Es un disacárido formado por la unión de una glucosa y una galactosa. Concretamente intervienen una ß-galactopiranosa y una a-glucopiranosa unidas por los carbonos 1 y 4 respectivamente. Al formarse el enlace entre los dos monosacáridos se desprende una molécula de agua. Además este compuesto posee el OH hemiacetálico por lo que da la reacción de Benedict. A la lactosa se le llama también azúcar de la leche ya que aparece en la leche de las hembras de los mamíferos en una proporción del 4-5%. La leche de camella, por ejemplo, es rica en lactosa. Cristaliza con una molécula de agua de hidratación, con lo que su fórmula es: C12H22O11·H2O, luego se la puede también llamar lactosa monohidrato. Su peso molecular es 360,32 g/mol
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Una clase de azúcar que se halla en la leche y los productos lácteos (queso, mantequilla, etc.).

lactosa, azúcar láctea (disacárido)

(n.) = lactosa
Ex: Results indicate that panda milk has higher protein but lower lactose content than milk in domestic ungulates and humans.