Il (+) lattosio è uno zucchero
riducente destrogiro, forma un osazone ed esiste nelle forme anomeriche alfa e beta che danno
mutarotazione. Esso costituisce il 5 irca del
latte dei
mammiferi.La molecola del lattosio è costituita da una molecola di beta D-(+)-
galattosio e da una di D-(+)-
glucosio uniti da un legame β(1→4) glicosidico. È l'unità del D-(+)-glucosio ad avere il gruppo aldeidico "libero" responsabile delle proprietà riducenti del lattosio, che forma l'osazone ed è ossidato ad acido.
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LATTOSIO. LATTOSIO FU POLVERE. LATTOSIO GRANUNATO 100 MESH
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