לקטוז (Lactose), המכונה גם סוכר החלב, הוא דו סוכר המורכב מהסוכרים גלוקוז וגלקטוז, הקשורים בקשר β גילקוזידי בין הפחמנים 1,4. הסוכר מהווה 2%-8% מהמוצקים בחלב היונקים. מקור שמו הוא השם הלטיני לחלב, Lac, בתוספת הסיומת 'וז' הניתנת לסוכרים.
להמשך המאמר ראה Wikipedia.org...
Free Download Now!
