Lactose

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lactose
n. Laktose, Milchzucker


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Milchzucker
Als Milchzucker (auch Sandzucker, Lactose oder Laktose, abgeleitet aus dem lat. lac, lactis (Milch) und der Endung -ose (Zucker)) bezeichnet man den in Milch und Milchprodukten enthaltenen Zucker (Gehalt: 1,5–8 %).Milchzucker gehört zur Gruppe der Disaccharide (Zweifachzucker) und besteht aus den beiden Molekülen ß-D-Galactose und a/ß-D-Glucose, die über eine ß-1,4-glykosidische Bindung miteinander verbunden sind.
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Milchzucker

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