lechoso, lácteo, lechal, lechero, que da...
{
milky
}
Es un
disacárido formado por la unión de una
glucosa y una
galactosa. Concretamente intervienen una ß-galactopiranosa y una a-glucopiranosa unidas por los carbonos 1 y 4 respectivamente. Al formarse el enlace entre los dos
monosacáridos se desprende una molécula de agua. Además este compuesto posee el
OH hemiacetálico por lo que da la
reacción de Benedict. A la lactosa se le llama también azúcar de la leche ya que aparece en la leche de las hembras de los mamíferos en una proporción del 4-5%. La leche de camella, por ejemplo, es rica en lactosa. Cristaliza con una molécula de agua de hidratación, con lo que su fórmula es: C12H22O11·H2O, luego se la puede también llamar lactosa monohidrato. Su peso molecular es 360,32 g/mol
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Una clase de azúcar que se halla en la leche y los productos lácteos (queso, mantequilla, etc.).
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