Die Karotte oder Möhre, Mohrrübe, Gelbe Rübe (Daucus carota ssp. sativus) ist eine Gemüsepflanze aus der Familie der Doldenblütler (Apiaceae). Sie ist die nur in Kultur bekannte Form der Möhre (Daucus carota). Genutzt wird fast ausschließlich die Rübe. Sie ist in der EU die mengenmäßig zweitwichtigste Gemüseart.