Kanten

Kanten is the name for a dessert made from agar-agar. The agar-agar is dissolved with water (or fruit juice) into a gelatine which is further seasoned with fruit, beans and/or nuts. Usually, apple juice is used to create the gelatine and raisins and aduki beans are popular to add as flavourings.
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L'agar-agar (appelé E406 dans la liste des additifs alimentaires) est un produit gélifiant obtenu à partir d'algues rouges (entre autres floridées comme le Gracilaria). C'est un polymère de galactose (galactane) contenu dans la paroi cellulaire de certaines espèces d'algues rouges (rhodophycées).
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Der Kanten (von "Kante") ist eine Bezeichnung für ein Reststück. So ist ein Kanten Brot das verbleibende Ende eines fast vollständig aufgeschnittenen Brotlaibes. Auch der Anschnitt wird als Brotkanten bezeichnet. Das Wort ist aus dem Norddeutschen in die Hochsprache übernommen worden.
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Agar (malaiisch.) auch Agar-Agar, Agartang, Japanischer Fischleim, Kanten (Japanisch) oder Chinesische bzw. Japanische Gelatine genannt, ist wie Carrageen ein Polysaccharid (genauer Galactose-Polymer), das Gallerte bilden kann. Die Grundeinheiten des Agars sind Agarose und sulfatiertes Agaropektin. Agar wird aus den Zellwänden einiger Algenarten (vor allem Rotalgen, wie Gracilaria-, Gelidiopsis-, Gelidium-, Hypnea- und Sphaerococcus-Arten), hauptsächlich aus Ostasien, hergestellt.
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L'agar-agar (più noto ai giapponesi col nome di kanten) è un polisaccaride usato come gelificante naturale e ricavato da alghe rosse appartenenti a diversi generi (tra i quali Gelidium, Gracilaria, Gelidiella, Pterocladia, Sphaerococcus).
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Kanten is een metaalbewerkingstechniek voor het vervormen van een plaatmetaal. Dit gebeurt altijd met behulp van kracht. Bij het kanten wordt een kantbank gebruikt waar het metaal op wordt verbogen.Robotkanten is de automatische vorm van het kanten zonder veel arbeid.Robotkanten kan op twee manieren:het plaatsen van een robot voor een bestaande kantbank;het gebruiken van een robot met geïntegreerde kantbank.
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