JENGIBRE

El jengibre (Zingiber officinale, kión en el Perú) es una planta de la familia de las zingiberáceas, cuya raíz está formada por  rizomas horizontales muy apreciados por su aroma y sabor picante. La planta llega a 90 cm de altura, con largas hojas de 20 cm.Crece en todas las regiones tropicales del mundo. Las variedades más caras y de mayor calidad generalmente proceden de Australia, India y Jamaica, mientras que las más comercializadas se cultivan en China.Su nombre viene del sánscrito sinabera, que significa «formado como un cuerno».
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Zingiber Officinale. El aroma del jengibre se debe a un aceita volátil el cual contiene en cantidades de 1 al 3%. Ordinariamente se toma en forma de cápsulas, pero el jengibre también se puede convertir en té o caramelo. Promueve la limpieza del organismo a través de la perspiración, para calmar la náusea y estimular el apetito, estómago revuelto, indigestión, calambres y para sacar fríos. La consumisión diaria de jengibre puede interferir con la absorción de hierro dietético, vitaminas solubles en grasas, digitalis, digoxin ionizado, anticolinergeos, sulfonamidas, derivados de la tetraciclina y otra serie de agentes psicoactivos que son pobremente absorvidos en el tracto gastro intestinal. El jengibre puede enmascarar la toxicidad causada por los antibióticos aminoglicosidos como la neomicina. Puede inhibir la excresión urinaria de drogas alcalinas como la quinidina y las anfetaminas.

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zencefil