Hyoscyamin ist ein biologisch aktives Tropanalkaloid. Das biologisch aktive (S)-Hyoscyamin ist unter anderem in Nachtschattengewächsen häufig vorhanden, beispielsweise im Stechapfel, in der Alraune, in der Engelstrompete, in der Tollkirsche und im Bilsenkraut. Als Entdecker gilt der Heidelberger Pharmazeut Philipp Lorenz Geiger.

Hyoscyamin, C₁₇H₂₃NO₃, är ett färglöst kristallinskt ämne som utvinns ur växten belladonna, men som även finns i andra växter. Det är nära släkt med skopolamin. Varunamn för ämnet är Egazil.